Cloudy Bay Te koko

Olvídate de todo lo que sabes sobre el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda; Cloudy Bay ha roto las reglas de vinificación para crear un estilo sofisticado de Sauvignon Blanc elaborado mediante fermentación salvaje y envejecimiento en roble francés viejo.

Después de un suave prensado y reposo durante un período de 24 horas, el mosto se trasiega directamente a barricas de roble francés (8% nuevas) donde se realiza una fermentación lenta y constante que se inicia con levaduras autóctonas. La fermentación primaria progresa cuidadosamente, ganando complejidad durante cuatro o cinco. El vino reposa en barrica fina durante 15 meses. La cuidadosa maduración en la bodega crea la textura única y el perfil ácido de Te Koko, con el vino resultante que reposa en un delicado equilibrio.

Aromático en nariz, con notas de melocotón blanco, cítricos y esencias tropicales. En boca es expresivo y vibrante, con un equilibrio perfecto entre la madurez de las frutas de hueso y una compleja intensidad de cítricos.